Организация пространства

Как сделать удобную кухню: экспресс-гид

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Это пост по итогам прямого эфира с Антоном Королевым, руководителем производственной студии, который уже 11 лет решает мебельные головоломки и специализируется на встроенных кухнях и шкафах по индивидуальным проектам.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Отвечаем на вопросы подписчиков:

Где разместить на кухне мусорное ведро?

— Принято хранить мусор в шкафу под мойкой в обычном отдельно стоящем ведре. Я могу предложить несколько вариантов. Итак, во-первых, можно использовать выдвижную секцию с системой ячеек разного размера под разные фракции отходов (как вариант, просто два бокса — один для пищевых отходов и прочего мусора, который мы выбрасываем, а второй для перерабатываемых отходов). К слову, я сам сортирую отходы и отвожу на переработку, к чему всех призываю.

Во-вторых, можно установить полукруглую емкость, закрепленную на распашную дверцу шкафчика. При этом крышка у нее открывается автоматически.

Третий вариант — это так называемая кассета, или специальные ящики, которые устанавливаются друг на друга, но при этом в каждый из них есть доступ.

И четвертый вариант — это отдельно стоящий шкафчик небольшой глубины с откидной дверцей, на которую изнутри закреплен бак для мусора.

И еще один вариант, который пока редко используется на частных кухнях, чаще в кафе и ресторанах (но мы у себя скоро такой пример покажем): это когда ведро для пищевых отходов встроено в столешницу. Через небольшое отверстие в рабочей поверхности можно сбрасывать отходы в ведро, никуда не отходя, а потом крышка отверстия снимается и ведро вынимается, чтобы его опустошить.

Куда поставить микроволновку? Встроить в навесные шкафы не получилось, на столешнице она отъедает ценное место.

— Этот вопрос часто встает при компоновке небольших кухонь. Как правило, здесь используется решение подвесить СВЧ-печь к стене между столешницей и навесными шкафчиками на кронштейны либо поставить на дополнительную навесную полку.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Иногда есть возможность встроить микроволновку в нижний ярус кухонных модулей.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

А если она небольшая, то может поместиться внутри навесного шкафа.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

— Духовку лучше поставить на уровне груди или как обычно?

— Как правило, мы спрашиваем хозяйку, насколько часто она пользуется духовкой. Шаблонный вариант, когда духовой шкаф располагается под варочной поверхностью, — это не всегда удобно. Например, если у нас тяжелый противень, и нужно наклоняться, извлекать его, потом ставить на варочную поверхность, чтобы проверить блюдо — это все делать тяжело. Духовой шкаф лучше располагать в мебельном пенале на уровне груди или пояса, чтобы извлечение и проверка приготавливаемого не доставляла трудностей и готовка была в радость. Покажу пример, как мы обычно оформляем пеналы: обычно там встроенная СВЧ и духовой шкаф примерно на уровне пояса. Считаю такое расположение самым удобным и рекомендую его использовать.

Можно ли хранить вещи на открытых полках или лучше использовать их только для декора?

— Есть кухни, где нужно хранить много приборов и прочих вещей, там не обойтись без шкафов. Но есть и кухни, для которых подходит минималистичный дизайн. Например если это кухня для семьи без детей или кухня для одного человека — зачем ему большая? Можно сделать облегченный дизайн. Тогда единственным навесным элементом будет вытяжка. Или вот такой пример — кухня с минималистичным дизайном, где роль полки играет интегрированный светильник, который подсвечивает рабочую зону. 

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Нужна ли сушилка для посуды над мойкой?

— Мы привыкли, что хранение посуды размещают в этой зоне, но это совсем не обязательно. Более того, если на кухне используется посудомойка, то более удобным будет хранить посуду в выдвижной секции с аналогичными держателями для вертикального хранения. Кстати, на последнем примере с минималистичной кухней было сделано именно так. Правда, это удобно, если посуды немного. То есть семья небольшая или готовят немного — тогда в угоду дизайну можно использовать такое решение.

Какие стекла лучше использовать в навесных шкафах?

— Мы рекомендуем применять либо прозрачные стекла, либо те, которые глянцевые с одной стороны и матовые с другой. И, конечно, глянцевой поверхностью наружу, потому что она, в отличие от матовой, проста в уходе. Эффект полупрозрачности при этом сохраняется.

Что касается стекол с рисунком, то применять для кухни пескоструйную обработку, которая часто используется для шкафов-купе, я не советую, потому что матовая поверхность, которая образуется в узоре, — очень маркая. На ней остаются следы пальцев, жирные пятна, и с этим очень сложно бороться.

Если хочется узор на стекле, то можно использовать гравировку, которую делают практически любые стекольные мастерские. Покажу пример кухни, где с помощью фигурной гравировки сделан рисунок в классическом стиле. У хозяев этой кухни красивая посуда, и нам хотелось сделать эффект серванта. Здесь использовано стекло толщиной 5 мм, канавки получились достаточно видимыми. И при этом за стеклом легко ухаживать.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Какие дверцы делать в навесных шкафах — открывающиеся вбок или поднимающиеся наверх?

— Тут вопрос эргономики. Стандартная рабочая столешница имеет глубину 60 см, а навесные шкафы — 30 см. Важно, чтобы открытые дверцы не мешали нам передвигаться вдоль кухни. Поэтому если мы можем сделать навесные шкафчики с дверцами шириной не более 30-35 см, то можно сэкономить на фурнитуре и сделать распашные дверцы, не потеряв в удобстве. Но если дизайн кухни требует более широких дверец, то лучше выбирать системы с подъемным механизмом.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Могут быть отдельные фасады, один над другим, как на первом примере, или механизмы с подъемными крышками. И тот, и другой вариант «ходит» плавно, с доводчиками, открывать и закрывать их легко. Это две основные системы, которые мы применяем в навесных шкафах.

Юлия Смирнова | Как сделать дома удобно

Нужно ли делать подсветку в шкафах?

— Подсветка придает кухне воздушность, дает возможность сделать акцент на красивой посуде и в целом создает уют. Лично мне очень нравится, когда вечером включена подсветка в шкафах, а весь остальной свет погашен. Получается камерная обстановка, в которой приятно общаться.

Как выбрать вытяжку?

— Нужно понимать, что есть несколько параметров. Во-первых, она может быть открытого монтажа или встроенной. Второй параметр — применение вытяжки для работы с электрической или газовой варочной поверхностью. И третий критерий — производительность.

Мы в своей практике, как правило, используем вытяжки открытого монтажа и, что наиболее важно, — большей ширины, чем сама варочная поверхность, чтобы у нее был больший захват испарений. Напомню, что варочная поверхность имеет ширину 55-60 см. Мы стараемся использовать вытяжку как минимум 65, а лучше 70-80 см шириной.

В тех случаях, когда дизайн кухни не позволяет установить открытую вытяжку, мы используем встроенную под навесным шкафом, но все равно стараемся применить вытяжку шириной хотя бы 70 см. Бытует мнение, что вытяжки такого типа не очень хорошо затягивают, но нет — это уже проверено. Главное — выбирать качественную модель. Хорошие встроенные вытяжки начинаются примерно от 8000 рублей. Еще есть варианты с выдвижной передней частью — такие тоже можно использовать, хорошие модели начинаются также от 8000 рублей, но если задаться целью, то и за 5000-7000 можно найти качественную.

А что касается производительности, как правило, нет необходимости покупать непременно самую мощную. Если кухня небольшая и закрывается дверью, то еще имеет смысл подбирать вытяжку по площади помещения, в других случаях нам важно работать именно с зоной рабочей поверхности, чтобы пары оттуда не ушли в комнату.

И последний момент — про газ: нужно учитывать, что газовая варочная поверхность гораздо сильнее нагревает навесные шкафы. Если у их корпусов есть боковые кромки, они могут отходить от нагрева. Поэтому нужно либо использовать открытую вытяжку, либо располагать навесной шкаф со встроенной вытяжкой на высоте минимум 70 см от столешницы (напомню, что стандартная высота — 60 см).

Как выбрать мойку?

— Если столешница пластиковая, то есть это плита толщиной 40 мм, мы применяем врезную мойку. Это может быть нержавейка, но от них мы уже уходим и чаще всего используем кварцевые мойки, которые можно подобрать любого размера, от 60 см до метра в ширину, с одной большой или двумя отдельными чашами, чтобы разделять, например, овощи и посуду, и с полем для сушки.

Если же мы имеем дело со столешницей из искусственного камня, то рекомендую делать интегрированную мойку. Она также может быть с одной или двумя чашами. К ней на рабочей поверхности можно сделать небольшой уклон с бороздками — здесь будет удобно складировать вымытые овощи и фрукты, и вода будет сама стекать в мойку.

На какое расстояние можно переносить мойку?

— Это вопрос к теме о том, на каком этапе заказывать кухню. Дело вот в чем. Саму по себе мойку перенести легко, любой сантехник это сделает за три копейки, лишь бы расстояние позволило сохранить уклон, необходимый для канализационных труб. Но нужно учитывать, что если у вас вывод коммуникаций был в одном углу кухни (скажем, в левом), а вы перенесли мойку к правой стене, то на пространстве между исходным выводом коммуникаций и самой мойкой уже не получится поставить ни духовой шкаф, ни посудомоечную машину. И то, и другое требует установки вплотную к стене. Можно, конечно, отодвинуть от стены весь кухонный гарнитур и сделать столешницу глубиной не 60, а 70 см, но это дополнительные затраты и это «съест» больше свободного места на кухне. Поэтому перенос мойки в принципе возможен, но он должен выполняться в рамках общего проекта кухни

Как спрятать коммуникации?

— Это к той же теме. Как правило, камнем преткновения становится вытяжка, которая почти всегда располагается неудачно. Решить проблему можно по-разному, в идеале нужно приглашать мебельщиков на замер еще на этапе голых стен, то есть еще до чистовой отделки. Именно тогда можно реализовать наиболее удобный вариант, при котором вентканал для вытяжки можно заложить в потолок (провести по потолку и спрятать за натяжной потолок) или заглубить в стену (если стену можно штробить).

Если такие варианты реализовать нет возможности, то мы можем спроектировать кухню до потолка и провести вентканал внутри навесных шкафов. И еще один вариант: используем плоскую трубу и укладываем ее на верх шкафов — ее не видно, потому что она всего 5 см в высоту.

Самое сложное — это спрятать газовые трубы с краном и счетчиком и газовый котел. У нас накопился большой опыт такой работы благодаря специалистам, которые проектируют газовые коммуникации в новых районах многоквартирной застройки у нас рядом с Краснодаром, и делают это, мягко говоря, излишне творчески — не принимая во внимание никакие стандарты кухонь… Например нам приходилось опускать навесные шкафы до расстояния 50 см от столешницы — потому что там находится кран, который иначе никак не спрятать. Так или иначе, мы всегда находим способ спрятать трубы, краны и сам газовый котел в мебель, оставляя к ним доступ.

На чем можно и нельзя экономить при планировании кухни?

— Сначала скажу о фурнитуре. Как правило, мы проектируем кухню с расчетом, что она будет активно использоваться на протяжении 15-20 лет, то есть все, что в ней используется, в течение этого времени будет работать безотказно. Поэтому мы используем фурнитуру Blum. Если брать что-то попроще, то уже нет гарантии, что она 15 лет прослужит.

Что касается материалов для столешницы, то если мы понимаем, что кухня будет очень активно использоваться, то применяем либо пластиковые столешницы — толстую влагостойкую плиту с постформингом (это пластик 9-11 группы, устойчивый к истиранию, долговечный), либо искусственный камень — такую столешницу легко обслуживать, ее можно восстановить, отшлифовать.

А с фасадами удобно, когда они матовые крашеные — это самое простое решение и в эксплуатации, и в плане дизайна с ними широкие возможности. Но с другой стороны, есть тренд, который уже довольно давно держится на рынке, мы наблюдаем одну волну за другой — это белая глянцевая кухня. Смотрится очень чистой и красивой, как кристалл. И несмотря на то, что глянцевые фасада многих смущают — кажется, что на них все будет видно, — но нет, в реальности за ними легко ухаживать, это все моется без проблем.

А вот глянцевая столешница — это действительно неудачный вариант, на ней все будет видно. То же самое с темной поверхностью — как столешницы, так и фасадов. Еще один не очень удачный вариант — это фасады без ручек с механизмом push-open. Часто во время готовки руки грязные — и открыть такой шкафчик, не запачкав, невозможно.

Как добавить на кухне рабочих поверхностей и при этом оставить место для общения?

— Там, где место позволяет, мы делаем барную стойку, например она может располагаться ближе к окну, добавляя еще одну зону, где можно присесть и выпить кофе. Это можно сделать даже на кухне площадью 12-14 «квадратов».

Если места много, можно размахнуться и сделать полноценный остров с мойкой или варочной поверхностью — так, чтобы с одной стороны шел процесс приготовления еды, а с другой можно было разместиться на барных стульях и общаться.

Решения для маленьких кухонь — это часто интеграция столешницы с подоконником, что позволяет добавить еще примерно метр полезной рабочей поверхности. Причем это можно сделать не только там, где высота окна позволяет продолжить кухню в одну линию. Вполне нормальный вариант — сделать ступеньку, если подоконник ниже или выше. Не стоит этого бояться.

Как использовать по-максимуму место для хранения?

— Я рекомендую использовать как можно больше выдвижных ящиков, потому что они позволяют более рационально использовать пространство за счет легкого доступа к содержимому. Да, у них дороже фурнитура, но если брать в расчет, что кухню мы сможем использовать 15 лет, то это стоит того. Также стоит пристально рассмотреть зону под мойкой: там можно хранить всю бытовую химию, организовать раздельный сбор отходов или хранение овощей. Еще одно хорошее решение, которое я рекомендую, — выдвижные ящики под кухонными шкафами, в зоне цоколя.

Фишки, которые стоит применять всем?

— Мне нравится новый интересный тренд — профильные ручки в ширину фасада. Они настолько не бросаются в глаза, что почти невидимые. Надеваются на торец фасада, ими удобно пользоваться. Мы часто применяем бежевые или цветные фасады и профильные черные или серебристые ручки. И в этом же тренде еще более интересная профильная система Goline — когда функцию ручки выполняет врезной профиль, также идущий по всей ширине фасада. Практически все современные кухни комплектуются либо профильными ручками, либо системой GoLine. Кстати, есть еще разновидность этой системы — профили GoLight, которые позволяют разместить в них подсветку светодиодной лентой.

***

Все иллюстрации предоставлены студией Olantis

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *